Schichtdessert im Glas

mit Schokoladen - Eierlikör - Creme

Ich bin ja nicht unbedingt ein Fan von Eierlikör, aber Weihnachten ist eine Ausnahme :-) An Weihnachten kochen auch wir vom Foodblog mit Wein oder backen mit Eierlikör.

Dieses Schichtdessert im Glas besteht aus Topfenkuchen und Schokoladen - Eierlikör-Creme und zergeht auf der Zunge :-) Zudem kann man den Topfenkuchen auch noch für das gemeinsame Kaffeetrinken nutzen und spart sich glatt einen Arbeitsgang:-) Der Topfenkuchen wird gebacken und muss danach kalt werden. Er wird in kleine Stücke gebrochen und schichtweise mit der Schokoladen - Eierlikör - Creme in ein Glas oder eine Schale geschicktet.

Mein Rezept für die Topfenkuchen habe ich mit Stevia gebacken, um auch für alle, die auf ihre Kalorien achten müssen oder Diabetiker sind, ein leckeres Weihnachtsdessert bereit zu halten. Natürlich kann auch normaler Zucker verwendet werden.

Rezept glutenfreies Schichtdessert mit Topfenkuchen vom Foodblog

Zutaten Topfenkuchen ( 12 Personen )

- 1kg Magerquark

- 6 Eier

- 180 - 200 g Stevia

- 2 P Vanillezucker

Zubereitung Topfenkuchen

Den Quark in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Die Eier trennen und das Eiweiß mit etwas Stevia steif schlagen.

In einer weiteren Schüssel die Eigelbe, Vanillezucker, restliches Stevia und Prise Salz gut kremig rühren. Das kann einige Minuten dauern. Das Stevia muss sich "aufgelöst" haben und man darf keine Körnchen mehr sehen. Nun den Quark unter die Eigelbmasse rühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und eine Form (Backrahmen) darauf stellen. Nun den Teig in die Form füllen. Ich habe einfach eine Kuchenform genommen und den Boden weggelassen.

Bei 180 Grad Ober/Unterhitze ca. 1 Std backen. Sollte der Topfenkuchen zu dunkel werden, mit Backpapier abdecken und die Stäbchenprobe machen.

Noch einige Min. im Backofen auskühlen lassen. Aus dem Ofen nehmen, etwas kalt werden lassen und in Stücke schneiden. Die Stücke auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

Zutaten Schokoladen - Eierlikör - Creme (6Personen)

- 5 Eßl Eierlikör

- 200 g Zartbitterschokolade

- Stevia / Zucker auf Wunsch

- 200 ml Sahne

Zubereitung Schokoladen - Eierlikör - Creme

2 Eßl Eierlikör erhitzen und die gehackte Schokolade darin schmelzen. Eventuell noch einen kleinen Schluck Sahne dazugeben, damit die Konsistenz cremiger wird. Den restlichen Eierlikör unterrühren und die Schokolade etwas abkühlen lassen.

In der Zeit die Sahne steif schlagen und die Schokoladen - Eierlikör - Creme unter die Sahne rühren. Bei Bedarf nachsüßen.

Die Schokoladen - Eierlikör - Creme für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nun den Topfenkuchen in Stücke brechen und in ein Glas oder eine Schüssel schichten und eine Schicht Schokoladen - Eierlikör - Creme darauf geben. Nun wieder eine Schicht Topfenkuchen...bis das Glas / die Schüssel voll ist.

Alles noch einmal für 30 Min. in den Kühlschrank stellen - fertig :-)

"Guten Appetit" vom Foodblog